專門針對面包糕點店、烘焙混合店設計的商業(yè)進銷存連鎖管理系統(tǒng)。滿足烘焙行業(yè)的原材料管理、商品BOM、生產加工、成本核算、商品銷售及預定管理。實現總部統(tǒng)一管理、中央工廠統(tǒng)一生產加工、門店銷售及生產加工的連鎖經營管理模式。

適用業(yè)態(tài)：面包糕點店、西餅屋、糕點咖啡店、其它類型的烘焙食品混合店

● 行業(yè)現狀

1)商品的品類過于傳統(tǒng)單調。
2)經營模式逐漸得到創(chuàng)新，但企業(yè)規(guī)模仍然較小，競爭力不強。
3)企業(yè)管理的現代化水平和規(guī)范性相對較差。
4)行業(yè)資深管理人才相對缺乏。
5)信息化管理水平相對滯后。
6)市場消費越來越成熟，商機前景無量。

● 行業(yè)發(fā)展

1)企業(yè)的品牌影響力是市場競爭制勝的關鍵因素之一。
2)中高端烘焙市場將成為各商家爭奪焦點。
3)商品生產趨于專業(yè)化和規(guī)范化，營養(yǎng)均衡、綠色衛(wèi)生的烘焙食品將越來越得到消費者喜愛。
4)新興的烘焙業(yè)態(tài)和規(guī)模化統(tǒng)一連鎖是未來烘焙業(yè)發(fā)展的必由之路。

● 行業(yè)信息化

<1)應用現狀
◇ 傳統(tǒng)的手工式操作。
◇ 二代收銀機：無法實現統(tǒng)一連鎖，造成信息孤島。
◇ 三代收銀機結合超市收銀軟件，不能適應烘焙行業(yè)的業(yè)務管理特性需要。
◇ 專業(yè)烘焙管理軟件，烘焙行業(yè)的信息化應用得到一個質的提升。
2)信息應用管理的必要性
◇ 做到真正意義上的統(tǒng)一連鎖管理，實現各項業(yè)務數據及時匯總分析。
◇ 實現中央工廠的標準化、精細化管理。
◇ 解放門店工作人員，為顧客提供更多更專業(yè)的優(yōu)質服務。
◇ 能夠更好管理企業(yè)會員，服務您的客戶。
◇ 提升企業(yè)的經營決策能力和核心競爭力。
3)信息系統(tǒng)應該實現的功能
專業(yè)的烘焙管理軟件除了要具備傳統(tǒng)商超類軟件的‘進、銷、存、結'功能外，還具有以下烘焙行業(yè)特有的管理應用功能：
◇ 軟件除了有總部管理、門店管理外，還有中央工廠管理。
◇ 門店管理包括“銷售管理和生產加工管理”，即有前店后廠的管理功能。
◇ 商品的配方（BOM）管理和成本核算管理。
◇ 原材料的采購管理及庫存（保質期）管理。
◇ 會員生日管理和生日蛋糕預定管理。
◇ 企業(yè)客戶的銷售管理；
◇ 季節(jié)性商品的生產及銷售管理，如月餅、粽子。
◇ 嚴謹的卡券管理。
◇ 生產加工：領料——配料——生產——入庫——成本——配送。

● 功能結構：

功能簡述：
● 基本檔案
1) 功能結構圖

2) 商品檔案：商品基本信息，價格信息等信息，增加包裝單位(方便采購)、主單位(庫存單位)、輔助單位(庫存單位)、包裝單位與主單位轉換系數、主單位與輔助單位轉換系數、季節(jié)商品（散裝月餅、盒裝月餅和其他）、是否促銷、是否儲值卡付款等控制。

3) 類別管理，包括成品、半成品、原材料、包裝輔料、外購商品選擇。
4) 分店倉庫：包括配送中心、實時型自營店、傳輸型自營店、傳輸型加盟店。
5) 工藝配方：建立成品或半成品與原輔料之間的配料關系，一個成品或半成品可以根據需要建立多個加工配方。

● 采購管理
1) 采購流程

2) 采購向導

3) 功能說明：
◇ 按庫存量指標、或安全庫存自動補貨。
◇ 采購收貨單審核后，自動更新商品檔案進貨價、主供應商。
◇ 采購時，如果商品不存在，自動從標準庫中加入新品。
◇ 進價默認值可根據實際需要靈活設置（最近進價、約定價格、進貨價、供應商******進價等）。
◇ 采購入庫時可錄入數量、總價。
◇ 采購訂單有效天數設置、入庫次數限制、入庫數量限制、有效期內商品重復提示。
◇ 必須按單采購、退貨的限制。
◇ 提供進貨價、退貨價與成本價或進價相比較的功能。

● 促銷管理
1) 促銷流程

2) 主要功能

◇ 促銷特價單，用于定義商品按日期調整特價的單據。
◇ 超量特價單，多買多優(yōu)惠。
◇ 類別品牌促銷單，對于某種類別貨或者某種品牌的商品作促銷。
◇ 促銷組合，用于處理禮藍等組合。
◇ 贈品促銷，用于買某一商品贈送某一個或者某些商品。
◇ 條件組合促銷：自定義多組商品，前臺消費每組任意商品并且滿足數量條件，結算時會自動組合，按特價計算。

　　　
◇ 優(yōu)惠券促銷：在前臺輸入優(yōu)惠券促銷商品會提示是否優(yōu)惠券促銷，用于商店向客戶發(fā)送優(yōu)惠券實行特價。
◇ 手工促銷單，設置可以由收銀員自由選擇的促銷方式。其中包括折扣，直減，買滿減，買滿折，買幾件幾折等。
◇ 偶數促銷，購買商品數量為偶數時享受特價。

　　　

◇ 促銷銷售查詢，查詢在某時間段內促銷的商品。

● 零售管理
1) 功能結構

2) 功能說明
◇ 提供前臺訂貨管理及外賣管理。
◇ 前臺收銀界面促銷功能提示（顯示）功能。

◇ 提供后廚打印和不干膠標簽打印功能。
◇ 收銀對帳：收銀員對帳表、收銀員讓利表、營業(yè)員對帳表。
◇ 商品銷售查詢：從各種角度（商品、類別）統(tǒng)計商品零售情況。
◇ 流水查詢：查詢商品銷售流水和收銀流水，并可在電腦上還原小票。
◇ 銷售報表：提供了從不同角度統(tǒng)計的銷售報表，包括時段銷售分析，客單分析，營業(yè)員銷售提成，品牌銷售匯總。供企業(yè)作為銷售分析和決策的依據。
3) 前臺收銀

● 批發(fā)團購
1) 功能結構

2) 功能說明
◇ 不同類別的客戶可設定不同的價格類型和折扣。
◇ 管理經營商品和不同客戶的******銷售價、******銷售價、最低銷售價和協(xié)商銷售價。
◇ 客戶與商品關系，定義客戶同商品的價格關系。同一商品可以針對不同客戶設定不同約定價格。
◇ 批發(fā)訂單，批發(fā)銷售，批發(fā)退貨和批發(fā)訂單終止。
◇ 批發(fā)銷售查詢和客戶銷售查詢，從商品、類別、區(qū)域、客戶、業(yè)務員等不同方面統(tǒng)計批發(fā)銷售。
◇ 業(yè)務員銷售提成匯總及查詢。
◇ 批發(fā)毛利報表，客戶往來賬款報表。
6. 季節(jié)產品
1) 季節(jié)產品功能模塊思迅烘焙之星9的特色功能，是對烘焙行業(yè)的季節(jié)性商品（如粽子、月餅等）進行單獨管理。
2) 功能說明
◇ 季節(jié)性商品進銷存匯總查詢，如散裝、盒裝品牌月餅時間段進銷存情況。
◇ 季節(jié)性商品的品牌銷售查詢（可按時間段查詢）。
◇ 季節(jié)性商品的庫存查詢。
◇ 自營店和加盟店的要貨跟蹤。
◇ 季度性商品的生產計劃單管理（維護及查詢、完成情況）。
● 會員管理
1) 會員設置

2) 功能結構

3) 禮券管理
功能結構

禮券生命周期管理
◇ 初始化：制券后默認狀態(tài)，或者券重用后的狀態(tài)。
◇ 入庫：券入庫后的狀態(tài)，準備銷售。
◇ 領用：券領用后的狀態(tài)，或者券退回后的狀態(tài)。
◇ 可用：券銷售后的狀態(tài)。
◇ 已用：前臺銷售用券后，即券回收后的狀態(tài)。
◇ 作廢：券作廢
功能說明
◇ 券設置，建立禮券類別，設置系統(tǒng)是否按券號管理。包括現金券和領用券；其中領用券，一種類別有且僅能針對一種商品領用。
◇ 制券：根據不同的券類別，增加或批量增加禮券（含禮券號、面值等）。
◇ 券入庫：把新制券進行財務入帳。
◇ 券領用：各個機構進行領用有效券。
◇ 券作廢：針對指定的券號進行券作廢。
◇ 券銷售：支持多種付款方式，銷售后券狀態(tài)成可用券。
◇ 券使用：客戶使用券到門店前臺進行購買換取商品，記錄券的使用時間和使用次數。同時支持直接刷卡券，自動引出商品信息，并且結算時直接使結算方式置為禮券結算。
◇ 券退回：客戶換券時，把已銷售的券退回。
◇ 券重用：明年可重新使用已用券，需進行券初始化操作。
◇ 券統(tǒng)計：統(tǒng)計券的狀態(tài)、使用情況及券流水改變信息。
◇ 業(yè)務提成：根據券銷售上的業(yè)務員銷售情況，以及銷售提成比率和職務提成比率，給出相關提成報表。
◇ 券銷售報表：券銷售類別匯總、券銷售類別明細。
◇ 券重用和券使用統(tǒng)計：查詢券重用和使用記錄。
◇ 客戶銷售查詢。
● 連鎖配送

● 短信管理

● 門店生產管理
1) 門店生產管理主要管理門店的現烤間和裱花間，功能集成于門店部分的管理系統(tǒng)當中。
2) 功能結構

3) 功能說明
◇ 領料出庫單：門店根據實際生產情況直接把原料從倉庫領出，并扣減原料庫存數量。領料出庫單的出庫數量反映的是門店生產加工的實際原料消耗數量。
◇ 領料出庫查詢：查詢領料出庫情況。
◇ 單店裱花入庫：門店單品加工入庫，主要是門店做蛋糕入庫使用。輸入成品或半成品編碼自動顯示原輔料信息及數量，審核后增加成品庫存。
◇ 現烤入庫：即批量生產入庫。適用于門店能夠大批量加工的產品，如工廠配送的半成品[面團]，門店再烘烤成成品[面包]?，F烤入庫單審核后扣減原輔料庫存增加成品庫存。
◇ 現烤入庫和退回，現烤退回審核后增加原輔料庫存并且扣減成品庫存。
◇ 裱花入庫查詢。
● 中央工廠生產管理
1) 功能結構

2) 配方管理
主要進行制作配方，原料替換和配方成本更新。

功能說明
◇ 工藝配方：建立成品或半成品與原輔料之間的配料關系，一個成品或半成品可以根據需要建立多個加工配方。
◇ 原料替換單：對工業(yè)配方中的原料進行替換。
◇ 更新配方成本，隨市場價格變更可及時更新配方成本。
3) 原料管理
功能結構

功能說明
◇ 領料單：從原材料倉庫把原材料調到配料間（及做轉倉動作），減少原材料倉庫庫存，增加配料間庫存。
◇ 領料退回單：領料單的逆過程，把配料間的原材料退回到原料倉庫，增加原材料倉庫庫存，減少配料間庫存。
◇ 領料報表：查詢領料出倉和退回情況。
4) 配料間管理
功能結構

功能說明
◇ 配料間發(fā)料：根據生產計劃單來計算出該單據對應的原材料領用數量，同時扣減配料間的原材料庫存。
◇ 配料間退料：增加配料間的原材料庫存。
◇ 配料間補發(fā)料：原料不足時，配料間進行補發(fā)料。
5) 生產加工
中央工廠根據門店調貨申請單和批發(fā)訂單的向導生成生產計劃單，生產管理人員再結合原料需求分析修正生產計劃單，審核后自動生成配料單，進行生產加工，并進行入庫作業(yè)和生產成本核算。
功能結構

功能說明
◇ 工序維護：用來維護工序。
◇ 工作組：可分面包組、中點組、西點組等。每個工作組固定生產同類的產品。換言之面包類產品只會在面包組生產不會在中點組中生產。
◇ 生產向導：由分店要貨單和團購批發(fā)銷售單進行匯總生成各工作組的“生產計劃單”。
◇ 生產計劃：可手工計劃，也可通過“生產向導”和“反算生產數量”自動生成。
◇ 生產包裝：對生產好的食品進行包裝，不影響庫存。
◇ 生產報損：在打料與烘烤等環(huán)節(jié)過程中所產生報損，不影響庫存。
◇ 生產完工：根據生產計劃單而生產完工的食品。
◇ 生產完工報表：生產入庫完工報表查詢。
◇ 分貨計劃：根據分店調貨申請單和批發(fā)銷售單，對分店和客戶分布進行分貨。
◇ 報損查詢：查詢計劃數量，完工數量，分料報損和烘烤報損數量。
◇ 生產分析報表：計劃單材料耗用理論和實際分析。
◇ 反算生產數量：根據工藝配方，輸入相關配方明細反算出成品數量，且自動生成生產計劃單。
◇ 裱花入庫單：即單品加工入庫，主要用于做蛋糕入庫所用。輸入成品或半成品編碼自動顯示原輔料信息及數量，審核后增加成品庫存。
◇ 原料需求分析：根據“生產計劃單”分析原料需求量，為修改“生產計劃單”提供依據。
◇ 損溢單：由領用、報損、丟失、贈送、借用、退贈品、其它未知等原因造成商品損溢，若出庫則減少庫存，若入庫則增加庫存。

● 產品化產品，導航式設計，功能全面且穩(wěn)定，軟件易學易用，能滿足用戶業(yè)務管理需要，即買即用。

• ◇ 支持多種定價方案，幫助企業(yè)制訂靈活的價格政策；
• ◇ 支銷特價、促銷、優(yōu)惠券促銷、買滿直減、量販價促銷、類別梯度促銷等；
• ◇ 促銷終止，即停即止。

● 應用面更廣，適應多種新興烘焙業(yè)態(tài)管理，如“咖啡飲料/西餐+烘焙食品”店。
● 分“銷售管理系統(tǒng)和生產管理系統(tǒng)”二個相互獨立而又緊密聯接的系統(tǒng)，用戶可分步驟建設這二個系統(tǒng)（如先上銷售系統(tǒng)）穩(wěn)妥又靠譜。 
● 銷售系統(tǒng)：

• 1)銷售是烘焙企業(yè)的龍頭，是經營性企業(yè)一切工作的中心點。
  2)烘焙之星9的銷售管理系統(tǒng)融合了思迅15年的行業(yè)管理經驗精華，如價格體系管理、會員管理、促銷管理、短信管理、卡券管理、預定管理、配送管理等，都處在同行中領先地位。主要的細節(jié)性功能：
  ◇ 引入時間點管理，提供時間點的門店要貨、配送、團購分析；
  ◇ 更專業(yè)的促銷管理，如條件組合促銷、偶數促銷、優(yōu)惠券促銷；
  ◇ 團購客戶的商品預訂和帳款結算，生日提醒和短信發(fā)送；
  ◇ 會員生日自動提醒，短信發(fā)送和蛋糕預訂及送貨自動提醒；
  ◇ 專業(yè)嚴謹的領用券、現金券管理，系統(tǒng)提供嚴謹的券號跟蹤，從“券設置—制券—券入庫—券領用—券銷售—消費—注銷”全程跟；
  ◇ 系統(tǒng)推出領先同行的季節(jié)商品屬性管理,引用節(jié)日概念：端午節(jié)、中秋節(jié),提供散裝月餅、盒裝月餅或其它季節(jié)商品的銷售；
  ◇ 支持多種門店類型，如傳輸型、實時型、配送中心類型。

● 門店系統(tǒng)：

• 1)可自定義設置模塊功能；
  2)前后臺一體化功能（在前臺即可輕松完成門店日常業(yè)務），收銀界面美觀大方，支持觸摸雙屏；
  3)方便快捷的生日蛋糕預定和短信發(fā)送管理；
  4)支持前店后廠經營模式，支持烘焙現烤入庫、現烤退回、裱花入庫、領料出庫操作；提供門店加工各個環(huán)節(jié)的查詢報表；
  5)支持后廚打印，適合門店制作咖啡、茶奶或其它飲料；支持糕點、飲料商品多種做法，多種口味的特點；
  6)實現了跨店提貨管理；
  7)其它實用功能：要貨、收貨、盤點。
   

● 生產系統(tǒng)：

•  
• 
• 生產管理系統(tǒng)功能充分體現了烘焙行業(yè)的管理特性，實用簡單、流程清晰，完全滿足用戶的業(yè)務應用需要。 
  1)更專業(yè)靈活的配方管理：
  ◇ 商品BOM管理，提供配方查詢；
  ◇ 原料的多單位管理；
  ◇ 更新配方成本：根據原材料價格變動時可修改配方成本；
  ◇ 引入批量(缸料)生成概念，自動計算按缸配料，計算出單品成本，數量及金額支持8位小數位；
  ◇ 原料替換單：把配方表中原有材料替換成現有材料。
  2)單獨的配料間管理：配料間的配料(發(fā)料)、 補發(fā)料、退料管理；
  3)原料的保質期預警管理和呆滯物料管理；
  4)引入工作組管理理念，定義生產組及對應生產的商品；
  5)工序管理：預留等開發(fā)接口；
  6)中央工廠使用訂單驅動方式，嚴格控制原料進出；
  7)包含中央工廠生產和門店加工生產，功能涉及“訂單—領料—配料—生產—入庫—配送（提供分貨計劃）—統(tǒng)計分析”整個流程，實用而清晰簡潔，滿足了業(yè)務應用需要。